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冬日难舍那一碗暖暖的羊肉汤

2017-11-14 16:17:06  作者:  来源:中华网安徽  参与评论()人

冬日难舍那一碗暖暖的羊肉汤

羊肉汤在冬日里很受欢迎,是冬季营养丰富的御寒佳品。安徽萧县人对羊肉汤有一种别样的情怀,古时萧县民间就有食羊肉的传统,民间有无羊不成席之说。经常听在外的萧县人说“回去一定得喝碗羊肉汤,馋死了。”其实,不一定要去羊汤馆里,在家也可以自己动手煮一锅美味的羊肉汤。

材料:

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

方法:

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以盛出。

(责任编辑:李燕飞)

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