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浓白鱼头豆腐汤 简单5个步骤就能成功

2017-08-02 09:13:28  作者:刘媛媛  来源:合肥网  参与评论()人

浓白鱼头豆腐汤,很多餐馆里浓白的汤头都是加了调味料的但今天这个是原汁原味的非常香浓,厨房小白也可以轻易做出来。

食材:

花鲢鱼头一个或者半个、嫩豆腐一盒、生姜数片、干辣椒3个、料酒少许、糖一小勺、葱花少许、咸肉片数片或者火腿片放了更好吃。

做法:

鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,

咸肉切片,豆腐切成小块。

热锅凉油,油七八成热,

放入生姜。

鱼头和生姜,鱼头煎一下。

鱼头翻身加入豆腐再一起煎一分钟,有咸肉也可以加进来。

放入干辣椒,少许料酒,放入鸡汤或清水。煮开后加上锅盖,

大火熬煮8到10分钟左右。

汤变奶白色后,打开盖子,

加入盐调味,再煮一分钟。

可以加点鸡精,不加也很鲜了,

然后撒上葱花,出锅!

家里灯坏了一盏都拍不出来了。

不过奶白奶白的鱼汤,可真是浓鲜~

制作要点

鱼煎之后大火熬煮才会出来这种奶白色。

这个做法真的没啥技术含量。很简单,周末试一下吧。(来源西部网)


(责任编辑:李卉)

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