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铜陵郊区:古镇老手艺迎来新生机

2017-11-08 14:23:51  作者:  来源:人民网安徽  参与评论()人

铜陵市郊区大通古镇风景区作为国家4A旅游景区,越来越多的游客涌向大通,给千年古镇带来了深刻的变化。而一些传统手工业在游客需求多样化的驱动下,在铜陵市郊区政府和大通古镇风景区的帮助扶持下,通过传统手艺人自身的适应与调整,古镇的传统老手艺迎来了新的春天。

澜溪老街上的二周豆腐坊顾客盈门

在老街上的二周豆腐坊,店主周美桃正在认真从事豆腐制作最重要的环节——点卤。尽管已是上午十一点多,但二周豆腐坊的作坊里,仍然是一片忙碌,周师傅和他的家人一边忙于制作豆腐,一边不时为顾客称售各类豆制品。二周豆腐坊二十多年前落户郊区大通镇,一直坚持传统豆制品制作工艺。在古镇修缮前,客户主要是大通街上的邻居和附近的居民,生意不容乐观。随着古镇修缮,旅游的人越来越多,他的生意也逐渐好转。

古镇修缮之前,周师傅做的是酱油干子、生腐、素鸡等普通的品种,但游客增加带来了多样化需求。于是周师傅在坚持传统工艺的基础上,增加了十多个豆制品的品种,其中干子就有五六种。品种的增加适应了游客的需求,二周豆腐坊的生意越做越好,每天上门购买各类豆制品的顾客络绎不绝。针对游客现场品尝豆制品的要求增加,周美桃在作坊的对面开了店面,专门为游客提供自家生产的豆浆、豆花等,让急于品尝和想要休息的游客,趁着新鲜品尝自家的豆制品。游客让二周豆腐店的豆制品的品种变得更加丰富,经营方式也有很大改变,但周美桃认为,在众多变化中,唯一不能变的是传统工艺。周美桃说,至少在他的手上,一直会坚持传统工艺,让游客品尝到传统豆制品的芳香。目前已将手艺传授给了大女婿,他希望手艺会一直传承下去。

游客增多给大通手工业带来的变化,不仅表现在传统手工业产品品种的丰富和生意的红火,也表现在传统手艺人思维的变化。在夏洪兴老秤行20多平方米店内的墙壁上摆放着大小不一的各类杆秤,第四代传人夏大明一边娴熟的制作杆秤,一边与老街坊们唠着嗑。

夏大明祖籍湖北孝感,他的祖爷爷夏洪兴在老家开办了“夏洪兴老秤行”。夏大明的爷爷夏厚斌当年被日军抓到大通镇当苦力后,留在了大通镇,开办了“夏洪兴老秤行”,店铺和手艺一直传承到夏大明手上。“夏洪兴老秤行”也成为大通镇百年老字号之一。尽管夏大明一直坚持做良心秤,做秤的手艺也远近有名,但上世纪八九十年代,随着电子秤的逐渐普及,杆秤的市场日益萎缩。随着大通古镇修缮和游客的增加,给老秤行带来了生机。游客们游览老街时,对夏大明的杆秤很感兴趣,对他手艺报以称赞,但称重的杆秤太长,游客想买携带不方便,纷纷建议做小秤。一直做称重杆秤的夏大明没有固守陈规,迅速调整杆秤方向,制作出了小巧称重准确,又具有工艺品特性的小杆秤。一上市就受到游客青睐,夏大明介绍说,生意好的时候,一天能卖好几杆,比修缮前生意好多了。

做小杆秤成功后,夏大明在大通古镇风景区管委会等部门指导和自己摸索下,意识到产品要在特色基础上,更加贴近和适应游客心理,不仅手艺要好,还要懂得营销。针对目前人们在搬家和婚嫁等时,普遍会有“称心如意”的祝福,夏大明推出了新一款“称心如意”杆秤。今年2月“夏洪兴老秤行”入选铜陵市第三批非物质文化遗产名录,让夏大明信心更加充足,表示在适应市场需求的同时,一定将自己的手艺传承下去。

作为千年古镇,大通集聚了为数不少的传统手工业,目前街面上不仅有豆腐坊、老秤行、老理发店等,还有芝麻糖、炒米糖制作、渔网渔具编制等,这些传统的老手艺,不仅成为大通人的一种记忆,也在旅游开发过程中,成为大通古镇的文化元素,传统手工业的打造成为古镇旅游发展的一项重要内容。大通古镇风景区管委会副主任董皓介绍,传统手工艺的打造是古镇现实的展现,也是景区业态发展的需要和文化的传承。

为更好发展老手艺,大通古镇风景区在硬件上下功夫,规范比较零散老手工业,集中澜溪老街。在修缮中,对二周豆腐坊等进行改造升级,对所有老手工业经营店面的外立面进行改造。同时从软件入手,改变传统手艺人的思维模式,引导传统手艺人进行市场营销。其中,针对百年老店——夏洪兴老秤行,制作了产品包装盒,帮助老秤行定位“秤行天下”,增强老手工艺品的吸引力。

铜陵市郊区政府的鼓励和引导,促进老手艺发展,增强了古镇的吸引力,吸引了游客,带来了消费需求,老手艺人更加注重手艺,更加促进了大通古镇传统手工业的发展,而承载着记忆的传统手工业作为文化符号进一步增强了大通古镇的吸引力和知名度。(杨纲要)

(责任编辑:何少怀)

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